椿香袅袅 岁岁年年

（ 2026-03-20 ） 稿件来源：新华每日电讯 新华走笔

　　尹栋逊



　　看到香椿芽在北京上市了，没想到春天的脚步来得这样快。

　　卧佛寺的蜡梅绽放，风拂枝头送来阵阵花香，大地开始涂上点点春色，窗外的乌鸫开始在拂晓领唱春声的序章，在户外穿羽绒服而感到热的时候，忽然一天就得了口福——能尝到椿芽。至此，春天的欢喜已充满人的心、眼、鼻、耳、身、舌，春满人间，万象更新。

　　不像菜市场里的寻常蔬菜，香椿是限时供应的春味。李渔说：“菜能芬人齿颊者，香椿头是也。”物以稀为贵，最早上市的椿芽按两称重，多数人一次只买拳头粗的一小把。兴冲冲赶回家，把切碎的椿芽拌进蛋液，热锅滚油，摊一张盘子大小、两面金黄的鸡蛋饼，趁热夹一大