从寻味黄河之滨到香飘世界餐桌

——兰州牛肉拉面跨界融合焕新颜

（ 2026-01-25 ） 稿件来源：新华每日电讯 经济

新华社记者 李杰



　　时至深冬，寒意更浓。清晨6时许，暗黄的路灯，照亮着兰州市城关区平凉路，环卫工人在扫帚的沙沙声中劳作，公交车、出租车在空旷的街道行驶，金鼎牛肉面馆里服务员擦拭着桌椅，兰州也渐渐“苏醒”。

　　这家每天6点半准时营业的老店，早早就有人来排队等待。黄河穿城而过的兰州，400多万人口，拥有1500多家牛肉拉面馆。对很多兰州人来说，一碗热腾腾的牛肉拉面便是一天生活的开始，对很多外地人而言，牛肉拉面则是寻味兰州的开始。

　　来自江苏南京的陈女士自从2024年看过“何以敦煌”敦煌艺术大展后，便对敦煌向